青蛙梅莉的匪類生活

駱師父醬味川客菜

電話：02-2591-6228

地址：台北市大同區民族西路31巷36號

營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00

又到了一個月一次的F4聚餐囉，10年來固定的聚餐活動要選擇餐廳真的不容易，重點是都還沒有重複過，真佩服這群人找餐廳的功力。這個月的聚會是蛙小編提議的駱師父醬味川客菜，沒想到成功收買我那群嘴刁的好友們，還直說下個月聚會要再來吃，就可以想像有多好吃了。

位在捷運圓山站2號出口的駱師父，其實離花博園區很近，但不往這方向走還真的不會發現。店內裝潢走的也是很質樸的路線，簡單乾淨用幾塊客家花布裝飾，來用餐的大多是一家子大大小小，氣氛蠻溫馨。其實這家店是蛙小編某天走路無意間發現的，後來才知道駱師父駱進漢其實非常有名，常上電視節目-食全食美教大家做菜，蛙小編更是看他的節目長大的，只是怎麼當下眼拙完全沒發現。

店內的menu主要以川菜、客家菜為主，但其實不管是川菜或是客家菜，在台灣都已經融為一體了，蛙小編更喜歡說這是家常菜，可以天天吃也吃不膩的味道。駱師父的菜就是這樣，說不上來哪邊特別，但就是會讓你白飯一口接一口，三兩下功夫就把菜整盤吃到見底，還會讓你不斷回味。

花生豆腐，看起來平凡無奇的花生豆腐，淡淡的花生香氣，口感很綿密細滑，上面淋的醬油膏，清香不死鹹點綴的恰恰好。

脆皮雞，雞肉的熟度很剛好，風味清甜、肉質也很嫩，帶點微微酒香，重點是底下鋪盤的生洋蔥絲用冰水冰鎮到完全沒辣味，大口大口吃很解膩。

金沙蝦球，蝦仁外層的裹粉薄薄的一層，炸得很酥脆，裡面的蝦仁口感很甜，明顯是沒有澎發過的真材實料，鹹蛋黃的風味鹹香鹹香的，很鬆的裹覆在蝦仁上，就連底下的炸地瓜絲和芋頭絲都很脆很順口。

水煮牛肉，薄片牛肉泡在看起來紅通通的湯汁裡，但吃起來不會太辣，花椒香氣和鮮嫩的肉片，很適合淋些湯汁拌飯吃。

鹹菜炒豬肚，沒想到鹹菜豬肚這組合也可以用炒的，以前吃過大多是煮成湯，但用炒的卻也很合拍，鹹菜一點都不死鹹，豬肚先處理過很軟嫩，醬油的香氣很足，說不上來是哪裡不同，但就是好吃。

三杯豆腐煲，用的是雞蛋豆腐，炸完之後外皮還是很工整，裡面還有一些蝦仁小卷，醬汁甜甜鹹鹹，連蒜頭也可以整顆吃，又是一道配飯的好料理。

椒汁松阪肉，淡淡的花椒香氣，微微麻的口感，一點也不辣，切成薄片的松阪肉，口感很Q彈。

筍乾肉片湯，清爽又甘甜的湯頭，雖然簡單但卻美味，就跟店內的風格一樣。

炸銀絲卷，吃川菜怎麼可以少的了銀絲卷呢，先蒸後炸的銀絲卷內裡鬆軟外皮酥脆，沾上煉乳就是美味，好姊妹小瑜的女兒阿璿一整個迷上銀絲卷，吃得欲罷不能。

駱師父醬味川客菜真的是一間料好實在的好店，每樣料理都有它獨特的味道，醬汁拿捏得剛剛好，而且點一整桌菜吃飽飽下來價格也很OK，服務人員也都蠻熱情的為每桌客人斟茶水和上菜。更讓我印象深刻的是，當我們走過廚房的門時，還可以看到駱師父本人在爐台前炒菜，而不是全交由二手。等出餐時間結束後不到一會又默默地跑到餐廳角落擦茶杯，用心大概就是像這樣吧，想讓客人吃到最好的，難怪客人大多是熟客，而且會想一來再來，看來我們以後也會變成熟客了。

感謝您對青蛙梅莉匪類生活的支持與捧場。

青蛙梅莉匪類生活FB： https://www.facebook.com/frogmerry