青蛙梅莉的匪類生活

滿足手工蛋餅

電話：02-2437-2090

地址：基隆市中山區復興路264號

營業時間：05:00 到 12:00

官網：https://www.facebook.com/monjobreakfast

最近在基隆有家非常紅的早餐店，賣的是現桿的手工酥皮蛋餅和肉蛋吐司，排隊都要等上30分鐘。其實這家蛙小編已經吃過很多次了，因為就在蛙小編常等公車的站牌對面，從默默無名到瞬間暴紅，也算是看著它變化。

地點在哪呢，就在復興路和德安路口的公車站牌旁，隔壁是開業已經快20年的大公雞早餐店，煎包也是不錯吃喔，裡面高麗菜蠻多的。

一到店門口就可看到工作人員正在桿製蛋餅皮，蛙小編有稍微注意一下，店家是將麵糰擀成薄片後，裡面塗上一層酥油，之後捲起來再分切，小麵糰再桿平就可以下鍋煎囉。都是現點現做，以維持餅皮的酥脆感，這種做法的蛋餅皮吃起來有點類似燒餅，但厚度不同，所以口感也會稍微不同。

店家賣的東西蠻簡單的，種類不多，主要分兩系列，酥皮蛋餅系列&吐司系列，但早上為了讓趕上班的民眾方便購買，也有預先做好的三明治可選擇。飲料部分，豆漿採用的是非基因改造的黃豆，還蠻香濃的，但若是甜度可以再稍微下修一下就會更好喝了。

店內招牌-雙色起士蛋餅，起士的量蠻多的，趁熱吃時起士會有點牽絲，口感還不錯，餅皮也很酥，好朋友汀汀蠻喜歡起士口味。但因為起士多時，口感會有點偏鹹，蛙小編口味比較不愛吃鹹，所以都吃其他口味。

燒肉蛋餅，蛙小編每次都吃這口味，店家說燒肉是自己醃漬的，和坊間早餐店跟工廠拿現成的不同，蛙小編是覺得肉質還蠻OK，不會有過度保水嫩化的口感。市售很多牛排、豬排、雞肉要是吃起來特別嫩都要小心，如果沒有吃到明顯的肉纖維感，蠻大部分都是用磷酸鹽嫩化過的，可以稍微注意一下。

滿足手工蛋餅的整體口感和風味都還不錯，和連鎖早餐店的蛋餅皮完全不同，現在這種堅持手工現桿的蛋餅皮越來越少了，也難怪生意很好，只是要吃的朋友建議可先打電話預訂，不然熱呼呼的夏天等很久會有點心煩氣躁呢。BTW還有另一種用粉漿做的蛋餅，為何基隆都沒賣阿XD

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